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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

朋友圈文案自拍 1、不去討好世界，也不去評論是非。做好自我就行，愛誰誰。 2、我很好，不吵不鬧不炫耀，不要委屈不要嘲笑，也不需要別人知道。 3、做一個安靜細微的人，于角落里自在開放，默默悅人，卻始終不引起過分熱鬧的關注，保有獨立而隨意的品格，這就很好。 4、時間是單行道，過去了，回不來；生活是簡單的，你做出選擇，然后就不要回頭。 5、對明天最好的準備就是今日做到最好。 6、年少時，你揚言要喝遍天下千種烈酒；年老時，你概嘆白開水原來最長情。之后才懂得，心動只是活力之愛，心定才是恒久的愛。 7、最好的人，像孩子一樣，真誠。像夕陽一樣，溫暖。像天空一樣，寧靜。 8、不走回頭路，不戀故鄉月，不談舊時光，不做癡情人。 9、對自我好一點，你也不容易。 10、放簡便，就當漫游地球。 11、把懶惰放一邊，把喪氣的話收一收，把進取性提一提，把矯情的心放一放，所有想要的，都得靠自我的努力才能得到。 12、人生最好的三種狀態：不期而遇不言而喻不藥而愈。 13、他可能真的喜歡你，但這并不妨礙他喜歡別人。 14、不沉迷于幻想，不茫然于未來，走今日的路，過當下的生活。 15、熱愛漫無邊際，生活自有分寸。 16、與其努力取悅別人，不如花心思取悅自我。與其活在別人的看法里，不如活出自我的一片天地。 17、愿你成為自我的太陽，無需憑借誰的光。 18、別把自我想的那么重要，你可是是我的無關緊要。 19、年紀輕輕就選擇安逸，是對自我最大的殘忍。請記住，在本事與夢想相匹配之前，一切舒適都是絆腳石。 20、任何一件事，只要心甘情愿，總能夠變得簡單，不會有任何復雜的借口和理由。 21、別總說造化弄人，有時候，搞怪的不是十字路口的紅綠燈，也不是時機，而是來來回回，反反復復那些數不清的糾結和猶豫。 22、我們都像小孩，胡鬧是因為依靠；禮貌，是因為是陌生。主動，是因為在乎。不聯系，是因為覺得自我剩余。 23、我只負責讓你知道我喜歡你，剩下的都由你來完成。 24、你愛我，我愛你，一顆心，兩個人，愛就是那么簡單。 25、愿你所有的樣貌，都是你最喜歡的模樣。不負青春，不負過往，不將就當下。 26、做真實的自我，不要為了取悅別人或試圖成為某個人。做你最本真的自我，比做任何人的復制品都來得好。 朋友圈文案自拍 1、每一天每一個簡單的問候。早安。自己。晚安。也是自己。 2、你所見即是我好壞我不反駁。 3、不是所有的人都能知道時光的含義，不是所有的人都懂得珍惜，這世間并沒有分離與衰老的命運，只有肯愛與不肯愛的心。 4、年紀輕輕就選擇安逸，是對自己最大的殘忍。請記住，在能力與理想相匹配之前，一切舒適都是絆腳石。 5、即使生活有一千個理由讓你哭，你也要找到一個理由讓自己笑，這就是人生。 6、本該玩的年齡，卻怎么心事重重。本該放縱的青春，卻怎么只能聽天由命。 7、路再長也會有終點，夜再長也會有盡頭，不管雨下得有多大，總會有停止的時候，烏云永遠遮不住微笑的太陽。 8、凡事都有過去的時候，回頭看劫后余生的自己，原來萬物皆有裂痕，那是光照進來的地方。 9、雖然生活一地雞毛，但你有良人相伴，日子再苦，努力堅持一下總會變好的，時間會把最真的人留給你。 10、生活就是這樣，別人只看結果，自己獨撐過程。 11、與其在風雨中逃避，不如在雷電中舞蹈，即便淋得透濕，也是領略生命的快意。 12、我們總是像智者一樣去勸慰別人，卻像傻子一樣折磨自己，很多時候，跟自己過不去的是自己。 13、希望自己成熟穩重絕處逢生越活越優秀。 14、任何一件事，只要心甘情愿，總能夠變得簡單，不會有任何復雜的借口和理由。 15、每個人都在努力，都在奮不顧身，不是只有你受盡委屈，你這么年輕，怕什么失敗！ 16、你總會遇到一個人是恰如其分的適合你，不用刻意遷就，可以任性撒嬌，你是你，他是他，你們相愛，并且默契。 17、不懂時，別亂說。懂得時，別多說。心亂時，慢慢說。沒話時，就別說。 18、一定要好好生活，一定要努力賺錢，到時候你就會發現，人生熠熠發光的時候，哪兒還有時間去抱怨，去矯情，去患得患失，去留戀舊戀情。 19、有時候，不是對方不在乎你，而是你把對方看的太重。 20、給自己時間，不要焦急，一步一步來，一日一日過，請相信生命的韌性是驚人的，跟自己向上的心去合作，不要放棄對自己的愛護。——三毛 21、不要質疑你的付出，這些都會一種累積一種沉淀，它們會默默鋪路，只為讓你成為更優秀的人。 22、不去討好世界，也不去評論是非。做好自己就行，愛誰誰。 23、給自己一個方向，不求地老天荒。給自己一個信仰，不必一路慌張。心安神定，由弱而強。 24、熬得住就出眾，熬不住就出局，相信糟糕的日子熬過去了，剩下的就是好運氣。 25、該扔的就扔，該放棄就放棄，從今天起，余生做個俗人，以自己最好的姿態生活。 26、人生最好的三種狀態：不期而遇、不言而喻、不藥而愈。 27、無論遇到了什么，請堅持對自己笑一笑，笑一笑，十年少；笑一笑，你會發現：生活，原來沒什么大不了！ 28、好好去愛，去生活，每天的太陽都是新的，不要辜負了美好的晨光。把所有不快給昨天，把所有努力給今天。 29、人生不過如此，且行且珍惜，自己永遠是自己的主角，不要總在別人的戲劇里充當著配角。 30、生活不是電影，不會有那么多的不期而遇。 朋友圈文案自拍 1.故事荒涼，相識一場，各自散場。 2.今天長這樣。 3.沒人疼，沒人愛，我是一顆小白菜。 4.學會自己咽下失望，才會走的更長更遠。 5.不沉迷于幻想，不茫然于未來，走今天的路，過當下的生活。 6.一個對你特別好的人，一定是積攢了很多的愛。 7.不要在意某些人說的話，因為他們有嘴，但不一定有腦。 8.少爺，夫人終于肯拍照了！ 9.值得的人，不需要你跑著靠近。 10.去沒人的島，摸鯊魚的角。 11.本以為你是千里春光萬樹海棠，卻不過只是星河兩岸日月無光。 12.該扔的就扔，該放棄就放棄，從今天起，余生做個俗人，以自己最好的姿態生活。 13.有時候挺討厭自己的，不會說話，太過善良，沒什么心眼，還這么可愛。 14.內心柔軟且有原則，身披鎧甲而有溫度。 15.我想變成一陣風，這樣想你了就可以去撩一撩。 16.每個人都在努力，都在奮不顧身，不是只有你受盡委屈，你這么年輕，怕什么失敗！ 17.她并不是我的花，我只是恰巧途徑了她的綻放。 18.我們都是大人了，不能再像小孩子那樣隨口戲言，別輕易許諾自己辦不到的事，別把自己的誠信一點一點消耗殆盡。 19.你眸海溫漣，藏山高水遠，我的人間。 20.把自己從過去解放出來，前進的唯一方法是別往后看。 21.長相思兮長相憶，短相思兮無窮極，早知如此絆人心，何若當初無相識。 22.挑戰100天不可愛，第一天失敗。 23.外面情侶那么多，我都不敢出去，我怕他們后悔有對象。 24.與其等著別人來愛你，倒不如學著努力愛自己。愿你成為自己的太陽，無需憑借誰的光。 25.生活明朗，萬物可愛。 26.照片不發是會過期的喔。 27.假如生活欺騙了你，不要著急，拿出美顏相機去欺騙生活。 28.喜歡扣1不喜歡扣眼珠子。 29.看看體重秤上的自己，還好意思說是媽媽的貼心小棉襖嗎，簡直就是軍大衣啊！ 30.別隨便找個參照物就墮落得心安理得。 >>>更多美文：文案朋友圈

韓國亦有面食，但不做饅頭、烙餅、包子。當年我有兩位東北籍的同事先后到韓國嶺南大學客座，他們吃慣了饅頭、大餅，受不了一日三餐的米飯，只好到超市買來面粉、發酵粉，自己試著蒸饅頭。韓國人吃面食主要是面條，常見的是炸醬面，韓語也叫炸醬面，不用說是來自中國。但做法不一樣，面條煮好放在大盤里，大量的醬幾乎覆蓋滿盤。味道與北京的炸醬面全然不同，首先是沒有肉，其次是沒有任何菜碼，除了濃濃的醬味，再無他韻。我嘗說：凡是飲食文化不發達的地區，醬一定多姿多彩。韓餐便印證了這個道理，韓餐的醬不一而足，千變萬化，吃什么東西，蘸什么醬，甚至吃一種東西，也要分部位蘸不同的醬。 還有一種豆漿面，慶山一家面館專售，面條煮好，盛在碗中，加鹽，澆上熱豆漿，倒是別具一種淳樸的風味。至于冷面，是以朝鮮為佳，用蕎麥制面條，細而筋道，牛肉熬湯，煮面涼冷，加梨條、黃瓜絲、雞蛋，再澆涼湯。特點是冷，味醇厚，宜夏食。 也有餃子。中國過去有句諺語：好吃不如餃子，舒服不如倒著。但韓國人吃餃子卻不像中國人似的大嚼幾十個，通常是做成餃子湯或煎一盤成一道菜。 韓國人喜食年糕，過春節時，家家戶戶自制年糕，祭拜祖先，必不可少。燉年糕、年糕湯、烤年糕串、花煎餅、松糕、厚糕、牛頭糕、艾蒿糕、南瓜干兒糕，花樣繁多，各隨季節而登場，口味亦變化多端，要不離于軟糯酸甜。 韓國人一般不諱言朝鮮的烹飪技藝略勝一籌，因此公推江原道的肴饌獨冠全國，江原道為八道之一，恰是南北分治。其地東部濱海，各種魚生頗鮮美，烤明太魚味道純正，還有當地特產三熟魚，用大醬燉出，味道遠勝天津的熬魚。此外，這里的魷魚粉腸、烤魷魚、烤沙參、海藻飯團都是美味。西部嶺西則種植土豆、玉米、大麥等，故飲食風尚稍有不同，如土豆飯，很有特色。豆腐葷雜燴，將豆腐切片，蘸上淀粉，中間夾牛肉片，用水芹捆扎，置鐵鍋內，放蔬菜加醬湯烹成，味頗佳。又有土豆湯圓、橡子面涼粉兒、煎土豆餅，都是不錯的小吃。 >>>更多美文：心情日志

春初歸，夏即始。滿眼一派紅瘦綠肥，天空一輪火鏡灼人。 鄉下的孩子們最先沉不住氣，陽光下跑得渾身汗津津的。日斜湯沐罷，熟練試單衣。傍晚，母親打上一盆熱水，追著孩子來洗一洗。“黑水洗白蘿卜。”母親們通常這樣說。水黑了，孩子白白凈凈的，胳膊腿像新生的蓮藕，換上短衫薄褲、涼鞋風帽，精氣神就不一樣了。 立夏來了，螻蛄鳴，蚯蚓出，鄉下的娃們最先知先覺。路邊的那些綠草叢里，“哇哇哇——”長聲嘶鳴。撥開草，什么也不見，聲音卻停了。屏息片刻，聲音又起。瞅準了，用小棍一撥那軟的泥土，嚯！一個大頭娃娃倉皇而逃，這就是傳說中的嘍蛄了，在我們鄉下，叫它“水葫蘆”，因何而名，我們無從知道。但這個家伙，是頂能引起我們興趣的，它身上藏著一把清亮的樂器，撩撥得我們的心癢癢的，免不了就要捉來觀察挑逗一番。 大人們自然沒有這份閑情。我娘這時候，要著手收拾她的菜園子。黃瓜已經頂著小黃花，嫩生生的彈指可破；小白菜水靈靈的，煞是可人；豆角和西紅柿筑造起了空中花園；新蒜散逸著濃香。三天澆一遍透水，隔天捉一次害蟲。一旦到了麥收，這些時蔬，剛好跟上下飯，補充體力。娘還要盤點墻角的鐮刀、墻頭的籮筐、棚頂的掃帚木锨；糧袋子被鼠咬壞了，該補的要修補；還要起個早，到磨房磨上兩袋子細白面。天熱人易乏力，人的胃口不好，伙食一定要跟上。 此時，布谷鳥也忍不住“快黃快熟，快黃快熟”地喊響在天空里了，撩撥得麥子一天一個樣，飽滿起來。 風吹麥浪就是號角，我爹呢，早早要從外地趕回鄉，顧不上喘口氣，就到麥田走了一遭，檢閱麥子在微風中抽穗揚花。麥浪起伏，爹就陶醉在麥香里了。隔日來到打麥場，爹撿去那些石頭、坷垃，用鐵锨把泥土熨平整。一場細雨灑過的清晨，趁著潮潤，撒上一層麥糠，吆喝起我們全家，拉著石磙，來來回回地兜圈圈，把細縫一點一點抹實。這樣，將來打麥，調皮的麥粒就無處逃遁，才會乖乖地顆粒歸倉。 鄉村四月無閑人，奉農事為圣戰的鄉人們，在經歷了四月的前奏，更為緊張的麥事，正在他們面前徐徐拉開大幕。 >>>更多美文：美文閱讀

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